感层次比单纯用冬瓜更丰富，尤其是豆腐的绵密和冬瓜的软糯叠加在一起，很有想法。”
最后轮到李知白那盘。
三位评委相继夹起一块红烧肉，先是细细打量，然后又闻了闻。
就这卖相，这香味，确实有东西啊。
如果说那两位厨师是仿做红烧肉，那他们眼前的红烧肉那就是“真红烧肉”，从视觉就已经是满分了。
接着三人几乎是同时把素肉塞进嘴里开始品尝了起来，然后一个个如遭雷击般，瞪大了眼睛，再次重复说起了他们前面已经说过的话。
“这味道……这口感……这真的是冬瓜做的？”
“我不信，你再让我吃一块。”
“等等，我也要再来一块。”
“卧槽！你们别抢啊！”
“......”
三位评委为了盘子里那剩下的几块烧肉差点大打出手。
这道素红烧肉无论是味道还是口感都几乎和真正的红烧肉没有任何差别，咸甜适中，肉质软糯，再加上那股若有若无的玫瑰花香萦绕在舌尖，让人吃了一块就忍不住想夹第二块。
“好吃！真的好吃！这是我今天吃过的最好吃的菜！”
“这素红烧肉已经达到了以假乱真的境界，但最厉害的不是乱真，而是它已经跳出了仿荤的框架，它甚至不需要跟真肉比，它自己就是一道完整的、独立的、有灵魂的菜。”
“这才是真正的将普通食材做出了价值千金的感觉。”
“.......”
三位评委毫不吝啬大肆夸奖了一番。
蔡评委吃完最后一块素肉后，意犹未尽地又看了一眼空荡荡地盘子，问李知白：“你这道菜叫什么名字？”
李知白笑着道：“素红尘，我的沙县有售，欢迎各位老师来一盆！”
三人评委对他嘴里的盆没啥概念，或者说本能忽视了他说的最后那两个字，只是认真地点点头：“会的！就冲这道菜，我们一定会去再尝尝！”
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