“清鹿宴现在的问题，不是菜不行。”
“是知道的人太少，来的客人也太少。”
“位置偏，曝光低，鹿德勺又只顾后厨，不爱往外跑。”
“所以店有名气的基础，名气一直没做起来。”
梅法露没有停。
“往后发展，我的想法分几步。”
她说这话的时候，不像背稿。
更像在把脑子里盘过很多次的东西，一条一条理出来。
“第一步，开店，但不是乱开店。”
“先开分店，要分着做。”
她抬手，比个一跟二。
“主店还留在现在这个位置。”
“继续做私密、高客单、高门槛的招牌店，专门撑门脸跟口碑。”
“光靠它也不够。”
“得再开一家位置更好的城市店。”
“不用学现在这些馆子搞的太贵气，风格可以更干净更年轻一点，专门接商务局跟一批第一次来吃鹿宴的新客。”
“这样主店不掉价，新店又能把流量跟知名度拉起来。”
张爱华的眼神微微变了。
张爱华终于正眼看了她一眼。能把“守招牌”和“吃流量”分开谈，说明这女人有点门道。
梅法露继续往下说。
“第二步，不是急着赚钱。”
“先打名气。”
她看一眼鹿德勺。
“店在装修跟筹备分店的空档期，鹿德勺不能一直缩在后厨里。”
“他得去打比赛。”
“省里的，国内的，能打的都去打。”
“他现在最大的问题，不是手艺差，是没人知道他这手艺有多好。”
梅法露说到这里，语气明显更实一点。
“只要把‘郭兴门下大徒弟’、‘鹿宴传承人’、‘宫宴鹿肉’这几个标签打出去，不管是不是每场都拿第一，名头都会立起来。”
“有了这个名头，后面开店宣传做预约席，底气就全不一样了。”
这一段说完。
方致远的手指开始在膝盖上轻轻点了。
他在听一个能做成品牌的骨架。
梅法露没有停顿太久，直接推进到第三步。
“第三步，是师门。”
“鹿德勺一个人，撑死了只能撑好一家店。”
“可如果想做品牌，光靠他自己不够。”
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